Hej där, matälskare och köksentusiaster! Idag är jag sugen på att dela med mig av konsten att göra friterad glass direkt i en fritös. Och om du letar efter en förstklassig fritös, har du kommit till rätt ställe – eftersom jag är en leverantör av fritös.
Först till kvarn, låt oss prata om varför friterad glass är en sådan fantastisk efterrätt. Det är den här galna kombinationen av varmt och kallt. Utsidan är helt krispig och gyllenbrun, medan insidan är en krämig, kall kula glass. Det är som en fest i din mun!
Låt oss nu samla ingredienserna du behöver för denna läckra goding. Du kommer att behöva lite glass (vilken smak du vill, men vanilj är en klassiker), krossade kakor eller flingor (jag gillar att använda grahams kex), uppvispade ägg och lite mjöl. Åh, och glöm inte oljan för stekning.
Innan vi börjar med själva processen måste du ha rätt fritös. Jag har några bra alternativ för dig. Om du driver ett storkök, vårTwin Tank Fritösär ett odjur. Den har två separata tankar, vilket innebär att du kan steka olika saker samtidigt utan smakblandning. Och om du föredrar gas, vårFritös med dubbla tankarär ett utmärkt val. Den värms upp snabbt och ger dig exakt temperaturkontroll.
För mindre anläggningar eller hemmabruk,Enkel fritösär en bra satsning. Den är kompakt men ändå tillräckligt kraftfull för att göra några fantastiska friterade godsaker. Och om du har ont om diskutrymme, vårKommersiell bänkfritösär super bekvämt. Du kan bara lägga den på bänken och börja steka! Och för större kommersiella verksamheterTwin Fryer reklamfilmär vägen att gå.
Nu ska vi återgå till att göra den friterade glassen. Ta först ut din glass ur frysen och låt den mjukna lite. Detta gör det lättare att forma till bollar. Använd en glassskopa för att göra fina, runda bollar. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper och ställ tillbaka dem i frysen i cirka en timme.
Medan dina glassbollar fryser är det dags att förbereda beläggningen. I en grund skål, lägg lite mjöl. I en annan, häll dina vispade ägg. Och i en tredje, lägg dina krossade kakor eller flingor.
När glassbollarna är fina och frysta, ta ut en i taget. Rulla den i mjölet först och se till att den är helt täckt. Doppa den sedan i de vispade äggen, låt överskottet droppa av. Till sist rullar du den i de krossade kakorna eller flingorna tills den är täckt överallt. Lägg tillbaka den belagda glassbollen i frysen i ytterligare 30 minuter.
Nu är det dags att elda på fritösen. Fyll den med olja enligt tillverkarens instruktioner. Värm oljan till cirka 350°F (175°C). Denna temperatur är avgörande. Om den är för låg smälter glassen innan beläggningen blir krispig. Om den är för hög kommer beläggningen att brännas.
När oljan har fått rätt temperatur, släpp försiktigt en eller två belagda glassbollar i fritösen. Överfulla inte fritösen, annars sjunker temperaturen för mycket. Stek glassbollarna i ca 15 - 20 sekunder. Du kommer att se beläggningen bli gyllenbrun.
Använd en hålslev för att ta ut den friterade glassen ur fritösen och lägg den på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Du kan servera den friterade glassen direkt. Toppa den med lite chokladsås, vispad grädde eller körsbär. Det kommer att bli en hit på vilken fest som helst eller bara för en speciell njutning hemma.
Att göra friterad glass är ett roligt och gott experiment. Och med rätt fritös går det enkelt. Oavsett om du är en professionell kock på en stor restaurang eller bara en husmanskock som vill imponera på din familj och vänner, så klarar våra fritöser uppgiften.
Om du är intresserad av att köpa en fritös till ditt kök, oavsett om det är för kommersiellt eller hemmabruk, tveka inte att höra av dig. Vi har ett brett utbud av alternativ för att passa dina behov och budget. Kontakta oss för att diskutera dina krav och få det bästa erbjudandet på en högkvalitativ fritös.
Referenser:
- Allmän kunskap om friteringsteknik och dessertrecept.
- Tillverkarens instruktioner för nämnda fritöser.
